Nel cuore del Parco Nazionale dei Monti Sibillini, dove la tradizione culinaria incontra la ricchezza della natura, nasce la Pasta proteica bio rigatoni 100% farina di fave di Monte Monaco. Questo formato di pasta si distingue per la sua semplicità e la purezza degli ingredienti, offrendo un'esperienza di gusto autentica e un elevato apporto nutrizionale.
La produzione di Monte Monaco si basa su valori radicati nella terra e nella tradizione:
    Qualità: utilizzo di farine di legumi biologici, macinate a pietra per preservarne le proprietà organolettiche.
    Sicurezza: ogni fase della produzione è tracciata e certificata, dalla semina al confezionamento, garantendo un prodotto sano e genuino.
    Sostenibilità: coltivazione dei legumi nel rispetto della biodiversità e dell'equilibrio naturale, con confezioni compostabili e riciclabili.
    Trasparenza: tracciabilità completa del prodotto grazie alla tecnologia blockchain.
    Visione: combinazione di sapienza artigiana e innovazione, per un'alimentazione sana e sostenibile.
I rigatoni sono ottenuti dalla lavorazione di farina di fave biologiche, macinata a pietra e impastata con acqua di montagna. La trafilatura al bronzo a bassa pressione conferisce alla pasta una superficie ruvida e porosa, ideale per trattenere i condimenti. L'essiccazione lenta a bassa temperatura preserva i nutrienti delle fave, ricche di proteine vegetali, fibre, sali minerali e vitamine del gruppo B.
La fava, alimento tipico della tradizione contadina italiana, è un legume prezioso, fonte di fibre, proteine, carboidrati, vitamine C e del gruppo B, calcio, magnesio, fosforo, potassio, folati e ferro di origine vegetale.
Ingredienti: farina di fave da coltivazione biologica, acqua.
Allergeni: può contenere tracce di SOIA.
Abbinamenti
I rigatoni di fave si abbinano a:
    Condimenti a base di verdure mediterranee, come peperoni e carciofi.
    Salse ricche e saporite, come ragù di legumi o condimenti a base di formaggi cremosi.
    Abbinamenti con carni saporite, come pancetta o guanciale.
Valori Nutrizionali Medi (per 100g / per porzione 65g)
    Energia: 1412 kJ / 334 kcal - 917 kJ / 217 kcal
    Grassi: 0,5 g - 0,32 g
        di cui acidi grassi saturi: 0,3 g - 0,19 g
    Carboidrati: 54,3 g - 35,29 g
        di cui zuccheri: 2,6 g - 0,69 g
    Proteine: 24,7 g - 16,5 g
    Fibre: 6,3 g - 4,09 g
    Sale: 0,05 g - 0,03 g
Preparazione
Per una porzione da 65g:
    Portare a ebollizione 1,5 litri di acqua.
    Salare con 8g di sale grosso (opzionale).
    Cuocere per 5-7 minuti a fuoco moderato, senza mescolare nei primi minuti.
    Scolare e condire.
Conservazione
Conservare in luogo fresco e asciutto. Prodotto senza conservanti.
Importante: il produttore può modificare la composizione dei propri prodotti. Ciò significa che la confezione del prodotto può esporre delle informazioni diverse rispetto a quelle mostrate su Tumn®. Si prega quindi di prestare sempre attenzione all'etichetta e di leggere avvertimenti ed istruzioni fornite sul prodotto, prima di utilizzarlo.