La pasta di ceci 100% bio e proteica di Monte Monaco offre un'esperienza culinaria unica, combinando il gusto autentico dei ceci con un elevato apporto nutrizionale. Prodotta nel cuore del Parco Nazionale dei Monti Sibillini, questa pasta è realizzata esclusivamente con farina di ceci biologici e acqua di montagna, seguendo un metodo di lavorazione artigianale che ne preserva le proprietà benefiche.
La produzione di Monte Monaco si distingue per:
Qualità: utilizzo di ceci biologici di alta qualità, macinati a pietra per mantenere intatte le loro caratteristiche organolettiche.
Sicurezza: rigorosi controlli in ogni fase della produzione, con certificazioni BIO, BRC, HACCP, FDA, IFS e VEGAN.
Sostenibilità: attenzione all'ambiente, con filiera corta e packaging compostabile e riciclabile.
Trasparenza: tracciabilità completa del prodotto grazie alla tecnologia blockchain.
Visione: impegno per un'alimentazione sana e sostenibile, nel rispetto della natura e del consumatore.
Il processo di lavorazione include la macinazione a pietra della farina, la trafilatura al bronzo e l'essiccazione lenta a bassa temperatura, che conferiscono alla pasta una consistenza ruvida e porosa, ideale per trattenere i condimenti. I ceci, ricchi di proteine, fibre, carboidrati, potassio, calcio, folati e vitamine del gruppo B, rendono questa pasta un alimento completo e nutriente.
Ingredienti: farina di ceci da coltivazione biologica, acqua.
Allergeni: può contenere tracce di SOIA.
Abbinamenti
La pasta di ceci si abbina a:
Condimenti a base di ortaggi freschi di stagione.
Salse di pesce o con erbe selvatiche.
Ragù di carne, o con pancetta.
Formaggi di montagna, condita con pepe, o burro e parmigiano.
Valori Nutrizionali Medi (per 100g / per porzione 65g)
Energia: 1457 kJ / 345 kcal - 947 kJ / 224 kcal
Grassi: 3,1 g - 2,01 g
di cui acidi grassi saturi: 1,6 g - 1,04 g
Carboidrati: 53,8 g - 34,97 g
di cui zuccheri: 1,8 g - 1,17 g
Proteine: 20 g - 13 g
Fibre: 11,1 g - 7,21 g
Sale: 0,06 g - 0,04 g
Preparazione
Per una porzione da 65g:
Portare a ebollizione 1,5 litri di acqua.
Salare con 8g di sale grosso (opzionale).
Cuocere per 5-7 minuti a fuoco moderato, senza mescolare nei primi minuti.
Scolare e condire.
Conservazione: conservare in luogo fresco e asciutto. Prodotto senza conservanti.
Importante: il produttore può modificare la
composizione dei propri prodotti. Ciò significa che la confezione del
prodotto può esporre delle informazioni diverse rispetto a quelle
mostrate su Tumn®. Si prega quindi di prestare sempre attenzione
all'etichetta e di leggere avvertimenti ed istruzioni fornite sul
prodotto, prima di utilizzarlo.
Produttore
L'azienda promuove la reintroduzione delle proteine vegetali nell'alimentazione, perseguendo un duplice vantaggio per la salute umana e la sostenibilità ambientale. Le sue radici affondano nelle tradizioni del Parco Nazionale dei Monti Sibillini, area rinomata per la coltivazione di legumi e la cucina tipica, espressione della Dieta Mediterranea.
Fondata nel 2016, l'azienda nasce dall'idea di valorizzare la lavorazione artigianale dei legumi, con l'obiettivo di trasformare la pasta di legumi in un prodotto di largo consumo. L'attività produttiva è incentrata su un legame con il territorio e con la sua cultura.
Nel 2020 l'azienda ha implementato un nuovo stabilimento nel Parco Nazionale dei Monti Sibillini, dedicato alla lavorazione di farine da legumi di filiera corta, in collaborazione con agricoltori locali. Il sistema produttivo è orientato alla sostenibilità ambientale e sociale, con l'impiego di tecnologie che garantiscono trasparenza, sicurezza e tracciabilità.
L'azienda ha ottenuto certificazioni nazionali e internazionali, tra cui FoodChain (tecnologia blockchain per la tracciabilità), BRC, VeganOK, IFS Food, FDA Registration e certificazioni biologiche (UE, JAS, USDA Organic, Organic Biologique Canada, BioSuisse, HACCP).
Caratteristiche
| Regione: | Marche |
|---|
| Provincia: | Ascoli Piceno |
|---|
| Zona: | Monti Sibillini |
|---|
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