Parfaites pour les entrées à base de poisson, les nouilles de la fabrique de pâtes Martelli sont étirées en bronze et à séchage lent et à basse température, elles révèlent à chaque cuillère l'amour et la grande tradition des pâtes de la famille Martelli.
Les nouilles de la famille Martelli sont produites de manière artisanale et avec le plus grand soin en utilisant de la semoule de blé italienne et de l'eau froide. Résultat d'un traitement lent et d'un séchage à basse température, ils sont le choix parfait pour un condiment à base de poisson.
La famille Martelli produit des pâtes depuis 1926 tout en maintenant l'approche de production inchangée dans le temps : produire des pâtes de haute qualité en petites quantités.
Ces nouilles Martelli sont des pâtes artisanales avec une excellente consistance et une rugosité de la feuille pratiquement parfaite pour les sauces à base de poisson.
Ingrédients : semoule de blé dur*, eau
Pour la liste des allergènes voir les ingrédients marqués d'un astérisque
Allergènes : contient du gluten, peut contenir des traces de soja
Pays de culture du blé : Italie
Pays de mouture du blé : Italie - Toscane
Important
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Nous produisons des pâtes depuis 1926, lorsque les frères Gastone et Guido ont fondé le Pastificio Martelli à Lari, au centre des collines pisanes, en Toscane. Depuis, grâce à l'expérience acquise au fil du temps et la passion des choses bien faites, nous sommes fiers de poursuivre notre philosophie : produire des pâtes de haute qualité en petites quantités. Toutes les étapes du traitement sont effectuées uniquement par les membres de la famille Martelli afin de garder intacte la passion inspirante de nos grands-parents, la tradition et la qualité. Notre usine de pâtes, l'une des plus petites d'Italie, peut se prévaloir de l'appellation "traditionnelle" pour les méthodes de traitement suivies. Nous choisissons la meilleure semoule de blé dur italienne et la pétrissons lentement à l'eau froide ; nous utilisons des matrices circulaires en bronze et séchons à basse température (pas plus de 35 degrés centigrades) dans les désormais historiques séchoirs Giorgetti, dans lesquels la pâte est améliorée dans toutes ses caractéristiques. Le résultat est une pâte dans laquelle la saveur du blé est clairement perçue, avec une bonne résistance à la cuisson et qui, grâce à sa porosité exceptionnelle, lui permet de se fondre harmonieusement avec n'importe quel assaisonnement.

| Région: | Toscane |
|---|---|
| Province : | Pise |
| Farine: | Semoule de blé dur italienne |
| séchage: | Lent et naturel |
| Zone: | Lari |
| Valeurs nutritionnelles: | Pâtes martelli Spaghettini - valeurs moyennes pour 100gr de produit : 357 KCAL ; 72,5g de glucides dont 0,7g de sucres ; protéines 13,1 g; graisses 1,6 gr dont saturées 0,3 gr; sel 0,01 |
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