La mayonnaise et le paccasassi de Rinci sont une création audacieuse et sophistiquée, fruit de l'imagination de jeunes propriétaires originaires des Marches. Ils ont transformé la mayonnaise, un classique universel, en une expérience sensorielle unique, alliant l'onctuosité d'une sauce sans œuf à l'arôme incomparable du paccasasso (crispe marin).
Le Paccasasso del Conero , une Sentinelle Slow Food et fierté de la région, confère à cette mayonnaise un caractère savoureux, salé et intensément aromatique, avec des notes d'agrumes prononcées. Préparée avec des huiles de haute qualité (dont de l'huile d'olive vierge extra), cette sauce est parfaite pour ceux qui recherchent un condiment savoureux et original. Adaptée à d'innombrables combinaisons, elle démontre que savoir-faire et originalité peuvent élever un ingrédient simple à l'excellence gastronomique.
Accords gourmands
Sa teneur en iode et sa saveur d'agrumes font de cette mayonnaise l'accompagnement parfait des plats de fruits de mer et plus encore.
Avec du poisson : Il s'accorde parfaitement avec le poisson cru, le saumon fumé et le thon. Il est également excellent avec du poisson cuit à la vapeur, au four ou frit (calamars, crevettes).
Plats du terroir : Essayez-le pour ajouter une touche exotique à vos viandes grillées ou bouillies. Il est également excellent avec des frites ou des pommes de terre au four.
Légumes et Accompagnements : Utilisez-le pour rendre les légumes crus ou cuits plus appétissants, ou pour assaisonner les salades d'été à base de céréales et de légumineuses.
Ingrédients : Huile de graines de tournesol, eau, huile d'olive extra vierge, paccasassi* (4,5%), jus de citron à base de concentré, sucre, amidon de maïs modifié, vinaigre de vin, sel, graines de moutarde, épaississant : gomme xanthane, curcuma.
*Fnouil marin (Crithmum maritimum).
Allergènes : MOUTARDE. Peut contenir des NOIX.
L'histoire de Rinci et du Paccasasso : du rocher à la table
Rinci est une entreprise des Marches fondée au cœur du parc du Conero et dirigée par de jeunes entrepreneurs. Son ingrédient secret, le Paccasasso, est une herbe sauvage cultivée par Rinci avec l'autorisation du parc naturel afin de protéger sa biodiversité. Riche en vitamine C, polyphénols et oméga-3, elle était autrefois consommée par les marins pour ses bienfaits. Aujourd'hui, Rinci la transforme en mayonnaise artisanale, vous offrant une saveur unique qui célèbre l'union de la roche, de la mer et de la tradition.
Ajoutez au panier et découvrez une nouvelle façon de déguster la mayonnaise !
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