Les penne aux lentilles bio de Monte Monaco sont une alternative nutritive et savoureuse aux pâtes traditionnelles, idéale pour ceux qui recherchent une alimentation saine et équilibrée. Produites au cœur du Parc National des Monts Sibyllins, ces penne sont élaborées exclusivement avec de la farine de lentilles biologiques et de l'eau de montagne, suivant un processus de fabrication artisanal qui préserve leurs propriétés nutritionnelles.
La production de Monte Monaco se distingue par :
Qualité : utilisation de lentilles biologiques de haute qualité, moulues sur pierre pour conserver intactes leurs caractéristiques organoleptiques.
Sécurité : contrôles rigoureux à chaque étape de la production, de la culture au conditionnement, avec certifications BIO, BRC, HACCP, FDA, IFS et VEGAN.
Durabilité : attention à l'environnement, avec une chaîne d'approvisionnement courte et des emballages compostables et recyclables.
Transparence : traçabilité complète des produits grâce à la technologie blockchain.
Vision : engagement pour une alimentation saine et durable, en harmonie avec les personnes et la planète.
Le processus comprend le broyage de la farine sur pierre, le tréfilage au bronze et le séchage lent à basse température, qui donnent aux pâtes une texture rugueuse et poreuse, idéale pour contenir les condiments. Les lentilles, riches en protéines, fibres, folates, potassium, phosphore, calcium, fer, zinc et vitamines B, font de ces pâtes un aliment complet et nutritif.
Ingrédients : farine de lentilles bio, eau.
Allergènes : peut contenir des traces de SOJA.
Appariements
Les pennes aux lentilles se marient bien avec :
Vinaigrettes de légumes frais de saison.
Sauce de gibier ou ragù blanc.
Sauces à base de champignons ou de fromage.
vinaigrette au fromage et au poivre
Valeurs nutritionnelles moyennes (pour 100 g / par portion de 65 g)
Énergie : 1375 kJ / 325 kcal - 893 kJ / 211 kcal
Matières grasses : 0,3 g - 0,19 g
dont acides gras saturés : 0,2 g - 0,13 g
Glucides : 48 g - 31,2 g
dont sucres : 1,2 g - 0,78 g
Protéines : 25,8 g - 16,77 g
Fibres : 13,6 g - 8,84 g
Sel : 0,05 g - 0,03 g
Préparation
Pour une portion de 65g :
Porter 1,5 litre d’eau à ébullition.
Saler avec 8g de gros sel (facultatif).
Cuire 5 à 7 minutes à feu moyen, sans remuer pendant les premières minutes.
Égoutter et assaisonner.
Conservation : À conserver dans un endroit frais et sec. Produit sans conservateurs.
Important : Le fabricant peut modifier la composition de ses produits. Cela signifie que l'emballage du produit peut afficher des informations différentes de celles affichées sur Tumn®. Veuillez donc toujours prêter attention à l’étiquette et lire les avertissements et les instructions fournis sur le produit avant de l’utiliser.
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Producteur
L'entreprise encourage la réintroduction de protéines végétales dans l'alimentation, poursuivant un double bénéfice pour la santé humaine et la durabilité environnementale. Ses racines se trouvent dans les traditions du Parc National des Monts Sibyllins, une région réputée pour la culture de légumineuses et la cuisine typique, expression du régime méditerranéen.
Fondée en 2016, l'entreprise est née de l'idée de valoriser la transformation artisanale des légumineuses, dans le but de transformer les pâtes de légumineuses en un produit de grande consommation. L'activité de production est centrée sur le lien avec le territoire et sa culture.
En 2020, l'entreprise a implanté une nouvelle usine dans le Parc National des Monts Sibyllins, dédiée à la transformation de farines de légumineuses à chaîne courte, en collaboration avec les agriculteurs locaux. Le système de production est orienté vers la durabilité environnementale et sociale, avec l'utilisation de technologies qui garantissent la transparence, la sécurité et la traçabilité.
L'entreprise a obtenu des certifications nationales et internationales, notamment FoodChain (technologie blockchain pour la traçabilité), BRC, VeganOK, IFS Food, FDA Registration et des certifications biologiques (UE, JAS, USDA Organic, Organic Biologique Canada, BioSuisse, HACCP).
Caractéristiques
| Région: | Marche |
|---|
| Province : | Ascoli Piceno |
|---|
| Zone: | Monts Sibyllins |
|---|
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