Le vinaigre balsamique traditionnel de Reggio Emilia, le timbre de homard, est un vinaigre balsamique supérieur, obtenu en suivant les directives strictes pour la production de vinaigre balsamique traditionnel de Reggio Emilia Dop, une spécification plus restrictive et de niche que celle de Modène.

Ce règlement limite la superficie des raisins et du vinaigre balsamique traditionnel qui en est issu à la province de Reggio Emilia et régit les limites de l'élevage. De plus, le processus de transformation des moûts ne peut avoir lieu que dans les conditions environnementales et climatiques particulières typiques des greniers des maisons anciennes et uniquement sur le territoire de la province émilienne.

Enfin, pour obtenir la certification DOP, le produit est dégusté par un tiers responsable, qui confère les tampons en fonction de leur vieillissement: Homard, Argent et Or. En effet, il doit y avoir cohérence entre le vieillissement et les caractéristiques organoleptiques de qualité par rapport aux références consolidées et partagées par la Discipline.

Pour toutes ces raisons, ce produit ne peut être obtenu par des procédés industriels ou à grande échelle et sa production est très limitée et exclusive.

Le vinaigre balsamique traditionnel de Reggio Emilia avec du timbre de homard, a un temps de raffinage et de vieillissement d'au moins 12 ans et se caractérise par une acidité plus intense que les autres balsamiques traditionnels. Avec une saveur délicate mais décisive et moins sucrée, il convient à une cuisson rapide. Utilisé chaud, il est parfait pour aromatiser la viande et le poisson en fin de cuisson ou pour les sauces et sauces.

La petite ampoule précieuse avec le verseur pratique et l'emballage prestigieux complètent un produit unique avec une grande valeur.

Un cadeau spécial pour les vrais connaisseurs.

Ingrédients: 100% moût cuit certifié ABTRE selon les spécifications

Important

Le fabricant peut modifier la composition de ses produits. Cela signifie que l'emballage du produit peut afficher des informations différentes de celles indiquées sur Tumn®. Par conséquent, veuillez toujours faire attention à l'étiquette et lire les avertissements et les instructions fournis sur le produit avant de l'utiliser.