Der Carnaroli-Reis der Musso-Farm wird nach traditionellen und nicht-invasiven Methoden angebaut, durch eine einzigartige und außergewöhnliche Verbindung mit den geologischen, ökologischen und klimatischen Eigenschaften des Territoriums, einzigartigen Bedingungen, die sich deutlich vom Rest des italienischen Territoriums unterscheiden.

Die organoleptischen Eigenschaften dieses Carnaroli-Reis sind außergewöhnlich: gleichmäßige Körner mit einem Bruchanteil, der weit unter dem von der italienischen Gesetzgebung zulässigen liegt. Dieser sieht nämlich maximal 5 % an Bruchkörnern vor, während Musso-Reis unter 1 % liegt. Aber die Qualität dieses Reises endet hier nicht: Die Gesamtabweichungen überschreiten nicht 3%, während das italienische Gesetz zwischen Striati, Macchiati, Gessati, durch Fermentation geschädigten und natürlichen Abweichungen 20% vorsieht. Dies ermöglicht ein außerordentlich gleichmäßiges Garen der Bohnen .

Dieses Produkt wird bei niedrigen Temperaturen und ausschließlich mit Stein behandelt . Auf diese Weise unterliegt die Stärke keinen Schwankungen, wie dies bei industriellen Heißprozessen der Fall ist. Darüber hinaus beeinträchtigt das natürliche Aufhellen durch Reiben nicht die natürliche Form des Korns, wodurch die Bildung von Rissen vermieden wird, wodurch eine hervorragende Kochbeständigkeit garantiert wird.

Schließlich unterzieht die DOP-Zertifizierung diesen braunen Reis in allen Phasen des Anbaus, der Ernte und der Verarbeitung einer Kontrolle und Analyse durch die Nationale Reisbehörde.

Der Carnaroli PDO-Reis gilt als einer der besten italienischen Reissorten. Ausgezeichnet für Kochfestigkeit in jeder Zubereitung, ist es ideal für feine Risottos und spezielle regionale Gerichte. Es bleibt lockerer und das Getreide nimmt weniger den Geschmack der Gewürze auf.

Zutaten : Reis

Für die Liste der Allergene siehe Zutaten, die mit einem Sternchen gekennzeichnet sind

Allergene : enthält Gluten, kann Spuren von Soja enthalten

Reisanbauland: Italien

Reisverarbeitungsland: Italien - Vercelli

Wichtig

Der Hersteller kann die Zusammensetzung seiner Produkte ändern. Das bedeutet, dass auf der Produktverpackung möglicherweise andere Informationen angezeigt werden als auf Tumn®. Achten Sie daher bitte immer auf das Etikett und lesen Sie die Warnhinweise und Anweisungen auf dem Produkt, bevor Sie es verwenden.