Der traditionelle Balsamico-Essig von Reggio Emilia, der Hummerstempel, ist ein überlegener Balsamico-Essig, der nach den strengen Richtlinien für die Herstellung von traditionellem Balsamico-Essig von Reggio Emilia Dop hergestellt wird, einer restriktiveren und Nischenspezifikation als die von Modena.

Diese Verordnung begrenzt die Fläche der Trauben und des daraus gewonnenen traditionellen Balsamico-Essigs auf die Provinz Reggio Emilia und regelt die Grenzen des Alterns. Darüber hinaus kann der Prozess der Umwandlung von Most nur unter den für die Dachböden alter Häuser typischen besonderen Umwelt- und Klimabedingungen und nur auf dem Gebiet der emilianischen Provinz stattfinden.

Um die DOP-Zertifizierung zu erhalten, wird das Produkt von einem dafür verantwortlichen Dritten verkostet, der die Stempel in Bezug auf ihre Alterung verleiht: Hummer, Silber und Gold. Tatsächlich muss eine Kohärenz zwischen Alterung und organoleptischen Qualitätsmerkmalen in Bezug auf die von der Disziplin konsolidierten und geteilten Referenzen bestehen.

Aus all diesen Gründen kann dieses Produkt nicht mit industriellen oder großtechnischen Verfahren erhalten werden, und seine Produktion ist sehr begrenzt und exklusiv.

Der traditionelle Balsamico-Essig von Reggio Emilia mit Hummerstempel hat eine Verfeinerungs- und Alterungszeit von mindestens 12 Jahren und zeichnet sich durch eine intensivere Säure aus als andere traditionelle Balsamico-Essige. Mit einem delikaten, aber entscheidenden und weniger süßen Geschmack eignet es sich zum schnellen Kochen. Heiß verwendet, ist es perfekt zum Würzen von Fleisch und Fisch am Ende des Kochens oder für Saucen und Saucen.

Die kleine, kostbare Ampulle mit dem praktischen Ausgießer und der prestigeträchtigen Verpackung vervollständigen ein einzigartiges Produkt mit großem Wert.

Ein besonderes Geschenk für echte Kenner.

Zutaten: 100% gekocht muss gemäß Spezifikation für ABTRE zertifiziert sein

Wichtig

Der Hersteller kann die Zusammensetzung seiner Produkte ändern. Dies bedeutet, dass auf der Produktverpackung möglicherweise andere Informationen als auf Tumn® angezeigt werden. Beachten Sie daher immer das Etikett und lesen Sie die Warnhinweise und Anweisungen auf dem Produkt, bevor Sie es verwenden.