Die organoleptischen Eigenschaften dieses Carnaroli-Reis sind außergewöhnlich: gleichmäßige Körner mit einem Bruchanteil, der weit unter dem von der italienischen Gesetzgebung zulässigen liegt. Dieser sieht nämlich maximal 5 % an Bruchkörnern vor, während Musso-Reis unter 1 % liegt. Aber die Qualität dieses Reises endet hier nicht: Die Gesamtabweichungen überschreiten nicht 3%, während das italienische Gesetz zwischen Striati, Macchiati, Gessati, durch Fermentation geschädigten und natürlichen Abweichungen 20% vorsieht. Dies ermöglicht ein außerordentlich gleichmäßiges Garen der Bohnen.
| Region: | Piemont |
|---|---|
| Provinz: | Vercelli |
| Zone: | Carisio |
| Nährwerte: | durchschnittliche Nährwerte pro 100 Gramm - Kalorien: 361 kcal; Fett: 0,5 g; Kohlenhydrate: 78 g; Proteine: 7,2 g; Fasern 1,4 |

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