Rincis Paccasassi del Conero mit nativem Olivenöl extra sind viel mehr als nur eine einfache Konfitüre in Öl: Sie sind der konzentrierte Geschmack der Riviera del Conero. Dieses Wildkraut, bekannt als Meerfenchel oder Spaccasassi, ist ein wahrer Stolz der Region Marken und wurde sogar in die Arche des Geschmacks von Slow Food aufgenommen.
Rinci, im Herzen des Parks gegründet, züchtet Paccasassi-Pilze in ihrem natürlichen Lebensraum und hält sich dabei an die Vorschriften zum Schutz ihrer Artenvielfalt. Nach dem Marinieren in Weinessig werden die Paccasassi-Pilze (38 % des Produkts) in eine Ölmischung eingelegt, von der großzügige 25 % natives Olivenöl extra sind, was ihren einzigartigen Geschmack verstärkt. Ihre aromatischen Noten erinnern an Zitrone , Fenchel und Karotte , mit einem herzhaften, jodhaltigen Nachgeschmack, der dem Gestein verdankt wird, auf dem sie wachsen. Sie sind reich an Vitamin C, Polyphenolen und Omega-3-Fettsäuren und wurden einst von Seeleuten wegen ihrer ernährungsphysiologischen Eigenschaften verwendet.
Gourmet-Paarungen
Paccasassi sind unglaublich vielseitig und verleihen jedem Gericht einen Hauch salziger Eleganz.
Vorspeisen und Aperitifs: Absolut perfekt auf Crostini oder Crescia (Focaccia aus den Marken), zusammen mit Wurstwaren, Sardellen oder geräuchertem Fisch (wie Lachs).
Käse und Milchprodukte: Probieren Sie sie mit frischen Milchprodukten (wie Ricotta oder Burrata) oder mit gereiftem Käse, für einen herzhaften und süß-sauren Kontrast.
Erste und zweite Gänge: Verfeinern Sie damit Salate oder verleihen Sie Hauptgerichten mit Fleisch oder Fisch eine Meeresfrüchte-Note. Die Conero-Tradition empfiehlt die ikonische Kombination: Brot, Mortadella und Paccasassi!
Gourmet-Tipp: Werfen Sie Ihr Konservenöl nicht weg! Es hat einen feinen Geschmack und kann zum Anmachen von Salaten oder zum Einrühren in Nudelgerichte verwendet werden.
Zutaten: Paccasassi* 38 %, Sonnenblumenkernöl, natives Olivenöl extra 25 %, Weinessig, Salz.
*Seefenchel (Crithmum maritimum)
Allergene: Kann SENF und NÜSSE enthalten.
Rinci: Vom Stein auf den Teller
Mit der Wahl von Rinci Paccasassi unterstützen Sie die Handwerkskunst der Marken von Francesco, Luca und Alessandro, jungen Unternehmern, die mit Leidenschaft und Originalität die Exzellenz ihrer Region schützen und fördern. Rinci bringt ein Stück gastronomische Geschichte auf den Tisch, ein Produkt, das die Düfte des Meeres und des Conero-Landes untrennbar miteinander verbindet.
In den Warenkorb legen und ein einzigartiges Slow Food Presidium genießen!
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