Bier ist das älteste Rezept der Welt: Es waren die alten Ägypter, die den Herstellungsprozess erstmals dokumentierten, und zwar um 5000 v. Chr. Diese Protobier wurden aus Datteln, Granatäpfeln und anderen einheimischen Kräutern hergestellt. Selbst in diesen historischen Perioden haben wir uns offensichtlich gefragt, wie wir Bier trinken können, um davon zu profitieren.

Ein merkwürdiges Detail kennzeichnet in Mesopotamien die Darstellungen von Menschen , die mit einem langen Strohhalm Bier trinken wollten. In einer bekannten Szene sitzen sich zwei Charaktere bequem gegenüber und wollen Bier durch einen Strohhalm aus einem großen Behälter trinken, der auf einem niedrigen Tisch steht, genau wie sie in modernen Wohnzimmern verwendet werden. Der Strohhalm filterte das Bier vom unteren Ende her, um ein Verschlucken der Gerstenschalen zu vermeiden.

Es war sicherlich eine Zeremonie, die mit Gastfreundschaft und Freundschaft verbunden war . Und genau so gelangte Bier vom Nahen Osten über das Mittelmeer bis nach Europa, wo es für viele zu einem festen Bestandteil des Lebens wurde; Die Athener konsumierten es zum Demeterfest ( Thesmophoria ) und während der Olympischen Spiele , hielten es jedoch aufgrund seines geringen Alkoholgehalts für ein unmännliches Getränk. Wein galt daher schon damals als das wichtigste alkoholische Getränk.

Doch erst im frühen Mittelalter entstand das, was wir als modernes Bier bezeichnen. Brauer nutzten Braugerste schon seit Hunderten von Jahren als Hauptquelle für vergärbaren Zucker, doch die Verwendung von Hopfen als Bitter- und Aromastoff setzte sich erst im 12. Jahrhundert durch. Mit den ersten europäischen Siedlern kam Bier in die Neue Welt, und fast alle frühen amerikanischen Biere basierten auf den englischen Bieren, mit denen die Kolonisten vertraut waren. Alles änderte sich jedoch Mitte des 19. Jahrhunderts mit der Ankunft neuer Einwanderer aus Nord- und Mitteleuropa. Die wachsende Nachfrage nach Lagerbier und der Zustrom von Millionen Einwanderern trieben die amerikanische Bierproduktion im späten 19. und frühen 20. Jahrhundert auf neue Höhen. Dieser Trend hielt bis in die späten 1970er und frühen 1980er Jahre an.

Bier ist heute eines der am meisten konsumierten Getränke der Welt , auch weil es sich gut mit verschiedenen Speisen kombinieren lässt; In den letzten Jahren wurde es sogar in einer alkoholfreien Version verkauft, um auch Abstinenzlern die Möglichkeit zu geben, es zu probieren. Allerdings ist das Trinken von Bier viel mehr als nur ein ähnlicher Akt wie der Konsum jedes anderen Getränks. Um zu verstehen, wie man Bier trinkt und es in vollen Zügen genießt, gibt es eine Reihe einfacher Strategien sowie einige allgemeine Tipps und Tricks, um das Beste aus diesem besonderen Getränk herauszuholen.

Wie man Bier trinkt: Beginnen wir mit der Wahl des richtigen Glases

Viele trinken es direkt aus der Flasche, aber gutes Bier verdient ein eigenes Glas; Dies ist von entscheidender Bedeutung, denn um Bier, insbesondere Craft-Bier, in seiner ganzen Pracht wirklich genießen zu können, muss man es zunächst aus der Flasche lösen . Wenn Sie Ihr Bier also in ein geeignetes Glas gießen, werden Sie sicherlich nicht nur mit dem Geschmack, sondern auch mit dem Aroma, der Farbe, den Blasen und der schaumigen Oberfläche belohnt.

Unabhängig davon, ob Sie Dosenbier, Flaschenbier oder Fassbier trinken, müssen Sie es unbedingt in ein Glas gießen. Obwohl jede Biersorte in einem bestimmten Glas genossen werden sollte, können Sie Ihr Bier unabhängig von der Sorte mit einem klassischen Pintglas optimal genießen. Falls Sie es noch nicht wissen: Das Pinta-Glas ist das Glas mit den abgeschrägten Seiten, das man oft in Bars sieht.

Machen Sie sich keine Sorgen darüber, Ihr Glas abzukühlen oder einzufrieren, denn das Trinken von eiskaltem Bier ist nicht so wichtig, wie wir oft glauben machen; im Gegenteil, die Kälte kann einige der in diesem Getränk geschätzten Geschmacksrichtungen und Aromen abschwächen.

Wie man Bier trinkt: Zunächst einmal, indem man es einschenkt

Um das Bier in das Glas zu gießen, haben Sie zwei Möglichkeiten: Sie können das Glas von Anfang an kippen und es langsam aufrichten, während Sie das Bier einschenken, oder Sie können es direkt in das Glas gießen und das Glas dann kippen, sobald der Schaum erreicht ist die Felge. Durch Kippen des Glases und Ausgießen des Bieres gegen die Seite wird die Schaummenge kontrolliert und ein Herausspritzen verhindert.

Bei den meisten Bieren lässt sich das Bier jedoch am besten einschenken, indem man das Glas kippt und es dann gerade ausrichtet, während es sich füllt. Das direkte Eingießen von oben nach unten ist die beste Vorgehensweise für Biere mit geringerem Kohlensäuregehalt (Zugabe von Kohlendioxid zur Erhöhung der Kohlensäure) oder Bieren, die nicht zur Schaumbildung neigen, wie z. B. dunkle Biere und einige Biere mit hohem Stammgehalt. Wenn Sie ein selbst gebrautes Bier einschenken, ist dies eine gute Möglichkeit, die Schaumbildung zu kontrollieren , insbesondere bei leicht kohlensäurehaltigem Bier.

Alle in Flaschen abgefüllten Craft-Biere haben etwas Hefesediment am Boden der Flasche. Wie trinkt man in diesen Fällen am besten Bier? Es empfiehlt sich, mehrmals unter die Flasche zu klopfen, damit sich der Bodensatz löst und das Getränk im Glas hell und klar bleibt; Darüber hinaus kann der Bodensatz der Bierhefe auch mehr Geschmack verleihen. Dieser Hefegeschmack kann in jeder Biersorte sehr lecker sein. Manche davon werden oft bewusst mit Hefesediment serviert, das über die schaumige Oberfläche gegossen wird.

Wie man Bier am besten trinkt: Lernen Sie, seine Aromen wahrzunehmen

Um die Aromen des Bieres am besten wahrzunehmen , halten Sie Ihre Nase an das Glas und atmen Sie tief ein: Sie werden zweifellos einige Hopfenaromen riechen. Diese können von Zitrus- und Fruchtdüften bis hin zu würzigen und erdigen Düften reichen. Sie werden auch einige tropisch-fruchtige Aromen riechen können, die von bestimmten Hefearten herrühren. Malzbiere können auch starke Karamell- oder Nussaromen haben. Lassen Sie das Bier über Ihre Zunge rollen , damit es alle Ihre Geschmacksknospen trifft. Beim ersten Schluck und Schlucken bemerken Sie möglicherweise unterschiedliche Geschmacksrichtungen. Sollte dies nicht der Fall sein, nehmen Sie sofort einen weiteren Schluck. Schwenken Sie Ihr Glas und atmen Sie zwischen den Schlucken den Duft des Bieres ein. Das Aroma ist eine Kombination verschiedener im Bier vorhandener Elemente, sodass Sie ein wirklich einzigartiges kulinarisches Erlebnis erhalten.

Beobachten Sie die Chromismen

Nachdem Sie das Aroma des Bieres bestimmt haben, schauen Sie sich seine Farbe an. Bedenken Sie, dass es keine richtige Farbe gibt und diese je nach Biersorte variieren kann. Allerdings ist die Farbe Teil seines Charakters, daher ist es erwähnenswert. Um zu verstehen, wie man Bier trinkt, nehmen Sie sich daher eine Minute Zeit, um es sich genau anzusehen. Halten Sie es ins Licht , vorzugsweise in die Nähe eines Fensters mit natürlichem Licht, und überprüfen Sie seine Farbe und Klarheit. Die Farbe wird durch die bei der Herstellung verwendeten Malze erzeugt , während die Klarheit durch andere Faktoren beeinflusst werden kann, einschließlich der Filtertechnik vor der Abfüllung, ob Sedimente in der Flasche vorhanden waren und wie alt das Bier ist (die älteren Biere sind im Allgemeinen tendenziell heller). ) und wie das Bier gebraut wurde. Wenn Ihr Bier stark schäumt, nehmen Sie sich ein paar Sekunden Zeit, um diese Besonderheit zu genießen. Nicht alle Biere haben Schaum, aber wenn sie Schaum haben, sind sie schmackhafter und ästhetisch ansprechender.

Wie man Bier trinkt: Den Nachgeschmack wahrnehmen

Vermeiden Sie es, nach dem ersten Schluck sofort etwas zu essen , sondern lassen Sie das Bier noch ein paar Sekunden auf Ihrem Gaumen verweilen; Auf diese Weise können Sie feststellen, ob sich die Aromen ändern. Tatsächlich werden Sie bei vielen Bieren, insbesondere bei hochwertigen Bieren, feststellen, dass im Nachgeschmack, auch „Abgang“ genannt, neue Geschmacksrichtungen entstehen. Ein gutes Bier hat eine komplexe Geschmacksmischung, daher kann es ein paar Schlucke dauern, bis Sie alle Aromen entdecken. Nippen Sie langsam und ohne Eile. Einige komplexere Biere erfordern eine Verkostung zu unterschiedlichen Tageszeiten! Der letzte Nachgeschmack eines Bieres hat viel mit dem Gesamtgenuss dieses Getränks zu tun. Unterschätzen Sie diesen Schritt also nicht.

Wie jedes Getränk hinterlassen auch die verschiedenen Biersorten unterschiedliche Geschmackserlebnisse. Manche Biere haben einen feinen, wässrigen Geschmack, andere sind sehr vollmundig. Biere mit mehr Kohlensäure fühlen sich im Mund im Allgemeinen leichter an, während ein ungefiltertes, weniger kohlensäurehaltiges Bier wahrscheinlich schwerer und aromatischer ist. Kurz gesagt, Biertrinken ist zu einer wahren Kochkunst geworden!