Die besten Körner für die tägliche Ernährung

Es handelt sich hier um eine völlig andere Tatsache als das, was man aus den wichtigsten Medien erfahren kann. Lassen Sie uns über Weizen und die direkten Konsequenzen für seine Produktion sprechen. Es wird viel über die Kornkammern Europas gesprochen, über die Gefährdung lebenswichtiger Versorgungsgüter und die damit einhergehenden ernsthaften Schwierigkeiten für unser Land. Aber versuchen wir, etwas mehr zu verstehen, indem wir zunächst herausfinden, welche Getreidearten sich am besten in unser Zuhause bringen lassen, und zwar in all den Produkten, die daraus bestehen. Dieser Vorgang ist wichtig für unsere Gesundheit – das bedeutet Lebensqualität, nicht nur für die Dauer – und auch, um allen unseren Gerichten den richtigen Hauch gastronomischer Kultur zu verleihen.

Verbraucher essen gentechnisch veränderten Weizen, der mit Glyphosat und anderen synthetischen Substanzen behandelt wurde. Der Punkt ist, dass sie es entweder nicht wissen oder es vorziehen, ihre Gewohnheiten nicht zu ändern, ohne zu bedenken, dass der größte Gesundheitsschaden gerade dann auftritt, wenn bestimmte Verhaltensweisen chronisch werden. Die meisten davon treten ohne den ihnen zugrunde liegenden Wissensprozess, der auf vollständigen und wahrheitsgetreuen Informationen basiert, in unser Leben ein.

Am 25. Oktober 1974 wurde die Hartweizensorte Senatore Cappelli in den Labors des CNEL ( Nationales Komitee für Kernenergie ), heute ENEA, mit Gammastrahlen, einem radioaktiven Isotop von Kobalt, bestrahlt. Die Forscher an der Spitze dieses Projekts waren von dem Wunsch getrieben, durch die Mutation Weizeneigenschaften zu verleihen, die für die landwirtschaftliche Produktion, einschließlich der Ernte und z. B. der Ernte, günstiger sind. Widerstand während des Wachstums. Für uns bisher nichts besonders Neues: Es wird etwas getan, notfalls auch gegen die Natur, zugunsten einer Umsatzsteigerung.

Auf diese Weise erhält man ein Getreide namens CPB 144 mit einem Halm und einem viel niedrigeren Stiel, mit dem großen Vorteil, dass es sich unter der Einwirkung von Wind und Regen nicht verbiegt und daher Erntearbeiten mit landwirtschaftlichen Maschinen erleichtert. Sein Merkmal ist gerade seine geringere Größe (70-80 Zentimeter) im Vergleich zu den bis dahin angebauten Weizensorten (alte Sorten) mit Höhen zwischen 140 und 160 cm.

Diese Sorte hatte jedoch den Nachteil, dass sie eine größere Menge an Gluten enthielt, und erforderte den massiven Einsatz von Pestiziden (z. B. Glyphosat), da die Ähre niedriger war und daher leichter dem Angriff von Unkraut ausgesetzt war. Die Natur macht keinen Zufall, die Pflanze war genau aus diesem Grund höher.

Diese mutagene Variante wurde dann mit einer mexikanischen Sorte CIMMYT gekreuzt , wodurch der Weizen namens „Creso“ entstand, der vor etwa 50 Jahren, im Jahr 1974, registriert wurde. Heute deckt dieser Weizen 99 % der Produktion ab ; Hartweizen der Sorte Creso , der beispielsweise zur Herstellung von Nudeln verwendet wird, ist ein Getreide, das technisch nicht als GVO definiert werden kann, tatsächlich aber eine solche ist. Tatsächlich wurde die genetische Mutation absichtlich durch Strahlung und immunisierende Substanzen verursacht.

Danach wurden weitere Hybridisierungen eingeführt; Auch wenn es nicht transgen ist, da keine Genome anderer Organismen eingeführt wurden, haben diese Hybridisierungen weiterhin die Qualität der Produktion und die morphologische Beschaffenheit des Getreides selbst verändert. Auch bei Bio-Nudeln kann man nicht von Bio-Nudeln sprechen, wenn nicht angegeben wird, dass sie aus einem uralten Getreide hergestellt wurden – also aus Getreide, das nicht in den Fängen multinationaler Agrar- und Ernährungskonzerne verblieben ist. Wenn dort nicht „Altweizen“ steht, bedeutet das ohne Zweifel, dass es sich um gentechnisch veränderten Hartweizen handelt. Einige Forscher gehen davon aus, dass die kontinuierliche Zunahme von Unverträglichkeiten, Allergien, chronischen Darmentzündungen und anderen Autoimmunerkrankungen eng mit dem oben erwähnten massiven und kontinuierlichen Verzehr von Weizen zusammenhängt. Die mutierten Sorten können in der FAO/IAEA- Datenbank eingesehen werden

Die besten Körner für Lebensmittelzwecke

Wir dürfen nicht vergessen, dass diese Weizensorte im Labor hergestellt wurde und heute unter Verstoß gegen das Gesetz 238/1962 weithin vermarktet wird; also gegen ein Gesetz, das auch heute noch in Kraft ist und das feststellt

Es ist verboten, Lebensmittel zu verkaufen, die so behandelt sind, dass ihre natürliche Zusammensetzung verändert wird

Doch unabhängig vom Kontext eines größeren oder kleineren Gesetzesverstoßes verwenden viele Bürger Backwaren, Mehle, Nudeln und Brot, die definitiv gesundheitsschädlich sind; Alle diese Verbraucher sind mehr oder weniger bewusst in eine Marktspirale geraten, die stark von den Bedürfnissen der großindustriellen Produktion ohne große moralische Skrupel bestimmt ist. Sogar kleine Produktionen sind oft aktive Subjekte dieser jahrzehntelangen Entwicklung: Tatsächlich verwaltet die Industrie oft nicht nur den Verbrauchermarkt, sondern handelt auch gewinnbringend mit der Belieferung von Kunsthandwerkern und kleinen Unternehmen, wodurch die Rohstoffkosten für diese minderwertigen Produkte drastisch gesenkt werden. . Die Situation der Gesetzesverstöße wurde bereits von mehreren Experten der Branche hartnäckig beschrieben, unter ihnen möchten wir an Prof. Luciano Pecchiai erinnern, Chefarzt und Professor für Pathologische Anatomie und Präsident des Zentrums für menschliche Eubiotik.

Der sogenannte moderne Weizen wird daher von allen Bäckereien verwendet und im großen Einzelhandelsnetz , oder einfacher gesagt in Supermärkten, vermarktet. Kaufen Sie Produkte auf Weizenbasis, also Mehl, Nudeln, Backwaren, Brotbacken usw. Innerhalb dieses Netzwerks bedeutet dies in 99 % der Fälle den Verzehr von Produkten der bisher genannten Art.

Wo ist es möglich , die besten Getreidearten zu finden und eine fundierte und angesichts dessen, was jetzt in unserer Reichweite liegt, eine intelligente Entscheidung zu treffen? Es ist notwendig, die Konsumgewohnheiten drastisch zu ändern und damit zu beginnen, „landwirtschaftliche“ Produkte außerhalb der Supermarkt-Lieferkette zu kaufen, d . aber auch die unbehandelte Sorte Senatore Cappelli oder Einkorn-Dinkel, eine wirklich unverzichtbare und sehr schmackhafte Zutat, die sich an jedes Rezept anpassen lässt, vor allem an das von selbstgebackenem Brot.

Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass das Gluten, das in genetisch manipuliertem Weizen vorhanden ist, sehr wahrscheinlich, wie Prof. Pecchiai betont, strukturelle Veränderungen an Gliadin , einem seiner Hauptbestandteile, erfahren hat. Das so veränderte Gliadin ist für die Entzündungsreaktion in unserem Darm verantwortlich, die dann chronisch wird und zu Autoimmunreaktionen verschiedener Art führt.

Obwohl dies nicht für alle Brot- und Nudelliebhaber eine gute Nachricht ist, müssen einige Ratschläge gegeben werden. Tatsächlich empfehlen Lebensmittelexperten den Kauf von Nudeln aus alten Getreidesorten wie Timilia, Solina, Graziella, Rosciola, Mallorca, Einkorn, Romanella, Rusello, Saragolla und Verra. Dies sind einige Beispiele der besten Getreidesorten, die in unserem Gebiet am leichtesten erhältlich sind. nicht importiert, landwirtschaftlich, also tatsächlich von denen angebaut, die wir heute im Lichte des Gesagten als authentische Helden der Authentizität bezeichnen könnten.