Deshalb sollten wir regelmäßig Haselnüsse essen
Die Haselnuss - Corylus avellana - war eine der ersten vom Menschen angebauten Obstpflanzen. Tatsächlich wird nachgewiesen, dass sie seit der Eiszeit existiert. Aus verschiedenen anderen Gründen war diese Pflanze immer von einer Aura des Geheimnisses und der Legende umgeben: In den heiligen Schriften erwähnt, die von Römern und Griechen sehr geschätzt werden, ist die Haselnuss auch Teil des Mythos der alten Traditionen. Wir haben uns gefragt warum und hier ist das unglaubliche Ergebnis!
In Italien beschränkt sich der Verzehr dieser wichtigen Frucht heute im Gegensatz zu vielen anderen Ländern häufig auf die Weihnachtszeit. Unser Land ist jedoch einer der Hauptproduzenten der Welt und der erste unter den Produzenten in Europa.
Der botanische Name der Haselnuss ist Corylus Avellana aus dem griechischen Koris, Helm und Avella , einer alten Römerzeit in der Nähe von Avellino, Kampanien. Fossile Funde beweisen, dass die Früchte dieser Pflanze ein wesentlicher Bestandteil der Ernährung des primitiven Menschen waren, als er Beeren und wilde Früchte aß. Die in Mesopotamien beheimatete Pflanze hat sich in ganz Europa verbreitet, insbesondere im Mittelmeerraum und auf dem Balkan.
Mit dem Holz seiner Zweige wurden die Zauberstäbe von Magiern und Priestern gebaut: Im Mittelalter glaubte man, dass diese mit diesen Zauberstäben an die Toten erinnern könnten. Wir entdecken dann, dass das Geben eines Haselnussbaums an die Römer das Glück besänftigte, während in Frankreich diese Pflanze sogar als Zeichen der Fruchtbarkeit gegeben wurde. Sogar die Griechen konsumierten reichlich Haselnüsse, Theophrastos erwähnte sie in seinen Schriften des vierten Jahrhunderts. B.C. Die Ernährung der griechischen Athleten bei den Olympischen Spielen umfasste Haselnüsse sowie Mais und Käse. Auch in verschiedenen römischen Epochen wurden bei Hochzeitszeremonien Fackeln mit Feuer verwendet, die ausschließlich von Haselnussschalen angetrieben wurden, um zu besänftigen, falls dies noch nicht klar war 
glückliche und fruchtbare Ehe.
Der Stein kann zwischen 3 und 36 Meter hoch sein, seine Blätter sind unverkennbar und die Pflanze kann bis zum Alter von achtzig Jahren Früchte tragen. Die Ernte findet jährlich im Spätherbst statt, insbesondere wenn die Saison zu Ende geht und die Bäume ihre Nüsse und Blätter verlieren. Die meisten Züchter warten darauf, dass die Nüsse von selbst fallen, anstatt sie mit Geräten vom Baum zu schütteln und künstlich fallen zu lassen. Die Haselnussernte erfolgt dann von Hand, durch manuelles oder mechanisches Harken der gefallenen Walnüsse. Nach der Ernte werden die Walnüsse getrocknet, gereinigt, entkernt und verpackt oder weiterverarbeitet.
Einfachheit und Weisheit der kursiven Tradition
Im alten Rom war es üblich, die sogenannten goldenen Süßigkeiten während des Festes der Wintersonnenwende (21. Dezember) zu verteilen, um die Geburt der Sonne zu begünstigen. Walnüsse, Haselnüsse, Mandeln und Pinienkerne wurden gehackt. Honig wurde bei schwacher Hitze in einem Topf erhitzt, getrocknete Früchte wurden hinzugefügt, Rosinen, Mehl, Johannisbrotpulver wurden hinzugefügt und zusammengemischt und dann zu Broten verarbeitet, um im Ofen zu backen. Es mag wie ein Pandolce erscheinen wie viele andere, aber auch Sie können versuchen, einen Kuchen auf dem heutigen Markt zu finden, der in Bezug auf Energie, Proteine, Kohlenhydrate und essentielle Mikronährstoffe so ausgewogen ist!
Die besten Qualitäten italienischer Haselnüsse werden in Piemont, Latium und Kampanien hergestellt. Im Piemont verbreitete sich der Haselnussanbau im 19. Jahrhundert, nachdem die Weinberge durch Reblaus, ein Schädlingsinsekt, zerstört worden waren. Die Landwirte haben diese wichtige Ernte dann wiederentdeckt und zu einem konstanten Wachstum geführt, so dass Italien heute unmittelbar nach der Türkei auf dem zweiten Platz der Weltproduktion steht. Der unbestrittene Protagonist für seine besonderen Eigenschaften ist die piemontesische Haselnuss Tonda Gentile Trilobata , Mutter von Nutella® und zahlreicher lokaler Desserts wie Gianduiotto, Haselnusskuchen, Amaretto, piemontesischer Nougat .
Diese besondere Haselnusssorte wird hauptsächlich in den südpiemontesischen Hügeln in der Provinz Cuneo, Alessandria und Asti angebaut und genießt ein sehr günstiges Mikroklima. Die Kultivierungs- und Verarbeitungstechniken erledigen den Rest und ermöglichen eine Produktion mit besonderen Eigenschaften in Bezug auf Aroma, organoleptische Beständigkeit und leichte Röstbarkeit.
Eine Haselnusspflanze kann nach dem siebten Lebensjahr bis zu 5 kg Haselnüsse pro Saison produzieren.
In einem Hektogramm Haselnüsse sind etwa 630 kCAL Energie enthalten; Diese beeindruckende Frucht enthält Ballaststoffe, Mineralien, Proteine, Vitamine und gesunde Fette. Insbesondere Vitamin E, Thiamin, Phosphor, Mangan und Magnesium. Mehrere B-Vitamine wie Riboflavin, Thiamin, Niacin, Pyridoxin und Pantothensäure sind in guten Mengen rückverfolgbar. In kleineren, aber immer noch signifikanten Mengen gibt es Vitamin K, Kalzium, Zink und Kalium.
Haselnüsse und die Vorteile für unsere Gesundheit
Durch den routinemäßigen Verzehr von Haselnüssen können wir den Cholesterinspiegel ausgleichen, die Herzgesundheit steigern, den Blutdruck und die Blutgerinnsel senken, das Immunsystem stärken, beim Abnehmen helfen, bei der Behandlung von Diabetes helfen, die Verdauungsfunktion verbessern und den Stoffwechsel optimieren des Körpers, verbessern die Gesundheit unserer Haut , verhindern Krebs, verbessern die kognitiven Funktionen , schützen vor Virus- und Pilzinfektionen und erhöhen letztendlich die Anzahl der roten Blutkörperchen.
Die Völker, die das Glück hatten, diese schöne Pflanze in ihrer Geschichte zu kennen und zu kultivieren, wurden sofort auf die ernährungsphysiologischen Eigenschaften ihrer Früchte aufmerksam, genau aus diesem Grund, z. In Österreich und insbesondere in Wien ist Haselnusspaste ein wichtiger Bestandteil der weltberühmten Donuts, die dort hergestellt werden. In den USA werden seit vielen Jahren Anstrengungen unternommen, um die Verbreitung von Haselnussbutter zu fördern, da diese als nahrhafter als Erdnussbutter gilt, obwohl sie einen höheren Fettgehalt aufweist. Dann gibt es die gastronomische Vorstellungskraft, die die Verwendung der Essenz von Haselnüssen als Aroma für Kräutertees und Kaffee, aber auch bei der Herstellung eines echten Nektars, Haselnussmilch , sieht. Und wie können wir den einhüllenden Geschmack des Nougats vergessen, der von handwerklichen Konditoreien auf der ganzen Halbinsel so gekonnt verarbeitet wird, oder den gröberen, aber nicht weniger denkwürdigen karamellisierten Haselnuss-Crunch, der beliebte Messen und Festivals kennzeichnet?
Last but not least in Bezug auf die Bedeutung, die Liköre auf Haselnussbasis, wie der alte Frangelico , der allmählich an Popularität gewinnt.
Es ist ein Likör, der aus dem Piemont stammt, wo vor drei Jahrhunderten christliche Mönche lebten, die die Welt des Essens und Trinkens gut kannten, insbesondere die Verwendung wilder Haselnüsse und anderer Zutaten, die die Grundlage dieses Geistes bilden. Der Name leitet sich tatsächlich vom Einsiedlermönch Fra Angelico ab, der der Legende nach im 17. Jahrhundert auf den Hügeln des Piemont lebte.
(Quelle WiKi)
Haselnüsse sollten niemals an Glauben mangeln, sie sind so wichtig für unsere Gesundheit und so gut, dass es uns unglaublich erscheint, sie jeden Tag mit Freude sehen zu können. Könnte es sein, dass das beliebte Sprichwort "Was gut ist, tut weh oder macht dich fett" langsam seine Zeit in Anspruch nimmt? 
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