Découvrez la mostarda aux fruits de Cascina San Cassiano, une explosion de saveurs alliant la douceur des fruits confits à une touche épicée inattendue. Cette recette, ancrée dans la tradition médiévale du « mustum ardens », est une authentique spécialité italienne qui transforme chaque plat en une expérience sensorielle inoubliable.
Cascina San Cassiano opère avec un engagement qui allie passion pour la tradition culinaire et responsabilité envers l'environnement. L'entreprise, d'origine familiale, se distingue par sa sélection rigoureuse des matières premières : légumes frais, fruits mûrs et viande provenant de fermes de confiance, avec un réseau de fournisseurs consolidé au fil du temps. La transformation des matières premières a lieu dans la ferme, héritière d'une tradition séculaire liée au territoire d'Alba. Les recettes, inspirées des traditions des Langhe et du Piémont, sont enrichies d'innovations mesurées, dans le but de valoriser les saveurs authentiques. L'engagement envers la qualité se reflète dans le choix de ne pas utiliser d'ingrédients artificiels, privilégiant des méthodes de production respectueuses du caractère naturel des produits. La ferme adopte des pratiques de durabilité environnementale, avec un système photovoltaïque pour l'autoconsommation d'énergie et l'utilisation de matériaux recyclables pour l'emballage. Les déchets organiques sont réutilisés comme engrais, dans un cercle vertueux qui reconnecte la production au territoire. La transparence est une valeur fondamentale pour Cascina San Cassiano : l'entreprise fournit des informations détaillées sur ses produits, des étiquettes à l'origine des matières premières. L'approche de l'entreprise est basée sur une philosophie de respect de la terre et du consommateur, avec une attention constante à la qualité et à la durabilité.

| Région: | Piémont |
|---|---|
| Province : | Cuneo |
| Zone: | Alba |
| Valeurs nutritionnelles: | Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : Énergie kj kcal 1155 272 ; Matières grasses 0g dont acides gras saturés 0g ; Glucides 66g dont sucres 63g ; Protéines 0,2g ; Sel 0,23g. |
Les spaghettis de la fabrique de pâtes Martelli sont un délice. Tirées au bronze et séchées à basse température d'environ 50 heures, elles révèlent à chaque bouchée l'amour et la grande tradition des pâtes de la famille Martelli.
3,50 €
Récompensé par la TABLETTE D'OR 2023 pour la catégorie crèmes à tartiner. Uniquement des matières premières hautement sélectionnées : la poudre de cacao utilisée provient d'Amérique du Sud, tandis que les noisettes sont piémontaises, de la variété Tonda Gentile, considérée parmi les meilleures au monde. La crème Cacao et Noisette de Marco Colzani est un véritable délice pour le palais, à essayer absolument !
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San Felice Chianti Classico DOCG est un vin rouge qui incarne l'essence du Chianti Classico. Produit à partir de raisins indigènes, ce Chianti Classico 2022 se distingue par son élégance, sa buvabilité et sa forte personnalité. Un vin qui raconte l'histoire de la tradition et du terroir de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses d'Italie.
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Ce vinaigre balsamique de Modène biologique est un nectar enveloppant au goût prononcé, au parfum envoûtant et enivrant. Il peut être utilisé pour enrichir les plats sucrés et salés, en se mariant parfaitement avec chacun d'eux.
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