La sauce aux moules et au paccasassi de Rinci est une création gastronomique qui capture l'essence de la Riviera du Conero. Née de la vision des jeunes artisans Francesco, Luca et Alessandro, Rinci réinterprète la tradition locale avec des ingrédients de première qualité.
La base est une sauce tomate savoureuse, enrichie de 18 % de moules élevées dans les eaux claires du Conero. Le véritable atout réside dans l'ajout de Paccasasso (ou fenouil marin sauvage), une herbe sauvage protégée (Arche du Goût Slow Food) qui pousse directement sur la roche. Le Paccasasso dégage une saveur salée et iodée, avec des notes d'agrumes et des touches de fenouil, qui se marie divinement avec les saveurs de la mer.
Cette sauce prête à l'emploi est un condiment de première qualité, élaboré avec de l'huile d'olive extra vierge, sans utilisation de conservateurs, parfait pour apporter à table un plat de qualité restaurant en quelques minutes seulement.
Accords gourmands
Cette sauce a été créée pour être la star de vos entrées de fruits de mer.
Les pâtes idéales : Elles s'accordent parfaitement avec des pâtes longues comme les spaghettis ou les linguine, où vous apprécierez la richesse de la sauce et la texture des moules. Essayez-les aussi avec des pâtes aux œufs frais.
Riz et céréales : Utilisez-le pour préparer un risotto aux fruits de mer rapide et aromatique ou pour assaisonner un couscous.
Idées savoureuses : Il peut être servi sur des croûtons de pain grillé pour un savoureux apéritif de fruits de mer, peut-être accompagné d'un bon verre de Verdicchio dei Castelli di Jesi.
Ingrédients : Pulpe de tomate 50%, moules (Mytilus galloprovincialis) (mollusques) 18%, jus naturel de moules, double concentré de tomates, huile d'olive vierge extra, huile de graines de tournesol, paccasassi* 2%, amidon de maïs, oignon, sucre, sel, ail en poudre, correcteur d'acidité : acide lactique, vinaigre de vin.
*Fnouil marin (Crithmum maritimum)
Allergènes : MOLLUSQUES. Peut contenir de la moutarde et des fruits à coque.
L'histoire de Rinci et la fierté de Conero
Rinci n'est pas seulement une entreprise : c'est l'expression de l'amour de Francesco, Luca et Alessandro pour la région des Marches. L'entreprise produit au cœur du parc du Conero, un lieu magique qui produit des produits exquis comme le Paccasasso. Grâce à ses qualités nutritionnelles (riche en vitamine C, polyphénols et oméga-3), le Paccasasso était autrefois consommé par les marins pour prévenir le scorbut. Aujourd'hui, Rinci le cultive avec soin et l'utilise dans cette sauce, vous garantissant un produit alliant histoire, santé et saveur unique.
Ajoutez au panier et apportez un morceau de l'histoire gastronomique de Conero à votre table !
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