Les pâtes aux pois chiches 100% biologiques et protéinées de Monte Monaco offrent une expérience culinaire unique, alliant le goût authentique des pois chiches à un apport nutritionnel élevé. Produites au cœur du Parc National des Monts Sibyllins, ces pâtes sont élaborées exclusivement avec de la farine de pois chiche biologique et de l'eau de montagne, selon une méthode de production artisanale qui préserve ses propriétés bénéfiques.
La production de Monte Monaco se distingue par :
Qualité : utilisation de pois chiches biologiques de haute qualité, moulus sur pierre pour conserver intactes leurs caractéristiques organoleptiques.
Sécurité : contrôles rigoureux à chaque étape de la production, avec certifications BIO, BRC, HACCP, FDA, IFS et VEGAN.
Durabilité : attention à l'environnement, avec une chaîne d'approvisionnement courte et des emballages compostables et recyclables.
Transparence : traçabilité complète des produits grâce à la technologie blockchain.
Vision : engagement pour une alimentation saine et durable, respectueuse de la nature et du consommateur.
Le processus de fabrication comprend le broyage de la farine à la pierre, le tréfilage au bronze et le séchage lent à basse température, qui confèrent aux pâtes une texture rugueuse et poreuse, idéale pour conserver les condiments. Les pois chiches, riches en protéines, fibres, glucides, potassium, calcium, folates et vitamines B, font de ces pâtes un aliment complet et nutritif.
Ingrédients : farine de pois chiche bio, eau.
Allergènes : peut contenir des traces de SOJA.
Appariements
Les pâtes aux pois chiches se marient bien avec :
Assaisonnements à base de légumes frais de saison.
Sauces de poisson ou aux herbes sauvages.
Ragoût de viande ou avec du bacon.
Fromages de montagne, assaisonnés de poivre, ou de beurre et de parmesan.
Valeurs nutritionnelles moyennes (pour 100 g / par portion de 65 g)
Énergie : 1457 kJ / 345 kcal - 947 kJ / 224 kcal
Matières grasses : 3,1 g - 2,01 g
dont acides gras saturés : 1,6 g - 1,04 g
Glucides : 53,8 g - 34,97 g
dont sucres : 1,8 g - 1,17 g
Protéines : 20 g - 13 g
Fibres : 11,1 g - 7,21 g
Sel : 0,06 g - 0,04 g
Préparation
Pour une portion de 65g :
Porter 1,5 litre d’eau à ébullition.
Saler avec 8g de gros sel (facultatif).
Cuire 5 à 7 minutes à feu moyen, sans remuer pendant les premières minutes.
Égoutter et assaisonner.
Conservation : À conserver dans un endroit frais et sec. Produit sans conservateurs.
Important : Le fabricant peut modifier la composition de ses produits. Cela signifie que l'emballage du produit peut afficher des informations différentes de celles affichées sur Tumn®. Veuillez donc toujours prêter attention à l’étiquette et lire les avertissements et les instructions fournis sur le produit avant de l’utiliser.
Producteur
L'entreprise encourage la réintroduction de protéines végétales dans l'alimentation, poursuivant un double bénéfice pour la santé humaine et la durabilité environnementale. Ses racines se trouvent dans les traditions du Parc National des Monts Sibyllins, une région réputée pour la culture de légumineuses et la cuisine typique, expression du régime méditerranéen.
Fondée en 2016, l'entreprise est née de l'idée de valoriser la transformation artisanale des légumineuses, dans le but de transformer les pâtes de légumineuses en un produit de grande consommation. L'activité de production est centrée sur le lien avec le territoire et sa culture.
En 2020, l'entreprise a implanté une nouvelle usine dans le Parc National des Monts Sibyllins, dédiée à la transformation de farines de légumineuses à chaîne courte, en collaboration avec les agriculteurs locaux. Le système de production est orienté vers la durabilité environnementale et sociale, avec l'utilisation de technologies qui garantissent la transparence, la sécurité et la traçabilité.
L'entreprise a obtenu des certifications nationales et internationales, notamment FoodChain (technologie blockchain pour la traçabilité), BRC, VeganOK, IFS Food, FDA Registration et des certifications biologiques (UE, JAS, USDA Organic, Organic Biologique Canada, BioSuisse, HACCP).
Caractéristiques
| Région: | Marche |
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| Province : | Ascoli Piceno |
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| Zone: | Monts Sibyllins |
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