Les Fusilli proteici 100% petits pois bio sans gluten sont un produit alimentaire obtenu à partir de la transformation de farine de pois bio et d'eau. La production se caractérise par l'utilisation de matières premières d'origine organique et par un processus qui comprend le broyage à la pierre, le tréfilage au bronze et le séchage lent à basse température.
La farine de pois utilisée provient de cultures biologiques situées dans la région des Monts Sibillini, en Italie. Le procédé de fabrication vise à préserver les caractéristiques nutritionnelles des petits pois, naturellement riches en protéines végétales, fibres, sels minéraux et vitamines B.
Le produit est sans gluten et possède un index glycémique modéré. Le pack contient 3 sachets de 65g, idéal pour des portions individuelles. L'emballage extérieur est en carton responsable certifié FSC, avec une fenêtre sans film plastique, tandis que les sacs intérieurs sont compostables et biodégradables.
Ingrédients
Farine de pois bio, eau.
Allergènes : peut contenir des traces de SOJA.
Valeurs nutritionnelles moyennes (pour 100 g / par portion de 65 g)
Énergie : 1415 kJ / 334 kcal - 917 kJ / 217 kcal
Matières grasses : 0,5 g - 0,32 g
dont acides gras saturés : 0,3 g - 0,19 g
Glucides : 57,5 g - 37,37 g
dont sucres : 7,2 g - 4,68 g
Protéines : 21,4 g - 13,9 g
Fibres : 6,7 g - 4,35 g
Sel : 0,05 g - 0,03 g
Préparation
Pour une portion de 65g :
Porter 1,5 litre d’eau à ébullition.
Saler avec 8g de gros sel (facultatif).
Cuire 5 à 7 minutes à feu moyen en évitant de remuer les premières minutes.
Égoutter et assaisonner au goût.
Lors de la cuisson des légumineuses, il est normal que de la mousse se forme, qui peut être éliminée.
Conservation : À conserver dans un endroit frais et sec. Produit sans conservateurs.
Important : Le fabricant peut modifier la composition de ses produits. Cela signifie que l'emballage du produit peut afficher des informations différentes de celles affichées sur Tumn®. Veuillez donc toujours prêter attention à l’étiquette et lire les avertissements et les instructions fournis sur le produit avant de l’utiliser.
Producteur
L'entreprise encourage la réintroduction de protéines végétales dans l'alimentation, poursuivant un double bénéfice pour la santé humaine et la durabilité environnementale. Ses racines se trouvent dans les traditions du Parc National des Monts Sibyllins, une région réputée pour la culture de légumineuses et la cuisine typique, expression du régime méditerranéen.
Fondée en 2016, l'entreprise est née de l'idée de valoriser la transformation artisanale des légumineuses, dans le but de transformer les pâtes de légumineuses en un produit de grande consommation. L'activité de production est centrée sur le lien avec le territoire et sa culture.
En 2020, l'entreprise a implanté une nouvelle usine dans le Parc National des Monts Sibyllins, dédiée à la transformation de farines de légumineuses à chaîne courte, en collaboration avec les agriculteurs locaux. Le système de production est orienté vers la durabilité environnementale et sociale, avec l'utilisation de technologies qui garantissent la transparence, la sécurité et la traçabilité.
L'entreprise a obtenu des certifications nationales et internationales, notamment FoodChain (technologie blockchain pour la traçabilité), BRC, VeganOK, IFS Food, FDA Registration et des certifications biologiques (UE, JAS, USDA Organic, Organic Biologique Canada, BioSuisse, HACCP).
Caractéristiques
| Région: | Marche |
|---|
| Province : | Ascoli Piceno |
|---|
| Zone: | Monts Sibyllins |
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