Producteur

Denis Dianin a grandi à Montegrotto Terme, dans la province de Padoue. Dès son plus jeune âge, il est en contact avec le monde de la restauration. Le grand-père est chef cuisinier et l'emmène souvent avec lui dans le glacier d'un ami où il peut passer beaucoup de temps à observer, moment fondamental pour comprendre le travail et les attitudes des gens. En 2005, le projet de pâtisserie d & g a commencé à prendre forme. Au fil des années, Denis décide que la direction à suivre est celle de la pâtisserie. Le chemin pour atteindre cet objectif est long, mais après des années d'étude des matières premières dans les moulins de son territoire, ce sera enfin l'occasion d'ouvrir la pâtisserie d & g. L'aventure de la pâtisserie d & g continue, qui en 2007 a ajouté des propositions de restauration de moyen et haut niveau et qui en 2015 a conquis la scène internationale avec l'ouverture d'un magasin à Kuala Lumpur, la capitale de la Malaisie. Son parcours professionnel et son laboratoire ont conduit Denis à des prix très convoités, tout d'abord l'entrée dans la prestigieuse Académie des Maîtres Pâtissiers Italiens (AMPI). Reconnu publiquement comme l'une des stars mondiales de la pâtisserie émergente, Denis Dianin s'est également fait une place dans la presse. En 2008, il entame l'étude et la recherche pour mettre les produits au levain en pot, en proposant le premier panettone en pot sous la marque de pâtisserie d & g, jusqu'en 2018, date à laquelle il a été décidé de détacher cette ligne en créant la marque elle-même. En effet, une marque dédiée aux produits verriers est née: non seulement les produits au levain, mais aussi les jus de fruits, extraits et autres produits en pots. Maître AMPI Denis Dianin, en plus de diriger sa pâtisserie, est également consultant pour diverses entreprises du secteur. Pendant des années, il a été consultant pour Molino Dallagiovanna pour lequel il a également contribué à la création de certaines lignes de produits, dont Uniqua. Elle collabore également avec Eurovo, une entreprise leader dans la production d'ovoproduits pour le développement de produits innovants. En 2019, avec Martellato, il s'occupe de la recherche et du développement de bandes Microforati et d'autres produits pour rationaliser la production dans les laboratoires. Enfin, Denis Dianin est également professeur de pâtisserie dans certaines écoles italiennes et étrangères, parmi lesquelles CAST Alimenti et l'Université du Goût se distinguent.