C'est pourquoi nous devrions manger des noisettes régulièrement
La noisette - Corylus avellana - a été l'une des premières plantes fruitières cultivées par l'homme, en fait il est attesté qu'elle existe depuis l'ère glaciaire. Pour diverses autres raisons, cette plante a toujours été entourée d'une aura de mystère et de légende: mentionnée dans les écritures sacrées, très appréciée des Romains et des Grecs, la noisette fait également partie du mythe des traditions anciennes. Nous nous sommes demandé pourquoi et voici le résultat incroyable!
En Italie, aujourd'hui, contrairement à de nombreux autres pays, la consommation de ce fruit important est souvent confinée à la période de Noël. Cependant, notre pays est l'un des principaux producteurs au monde et le premier parmi les producteurs d'Europe.
Le nom botanique de la noisette est Corylus Avellana, du grec Koris, casque, et Avella , une ancienne période romaine près d'Avellino, en Campanie. Les découvertes fossiles prouvent que les fruits de cette plante faisaient partie intégrante du régime alimentaire de l'homme primitif, lorsqu'il mangeait des baies et des fruits sauvages. Plante originaire de Mésopotamie , elle s'est répandue dans toute l'Europe, notamment en Méditerranée et dans les Balkans.
Avec le bois de ses branches, les baguettes des magiciens et des prêtres ont été construites: au Moyen Âge, on pensait que celles-ci, à l'aide de ces baguettes, pouvaient rappeler les morts. On découvre alors que donner un noisetier aux Romains propitait le bonheur alors qu'en France cette plante était même donnée comme un auspice de fertilité. Même les Grecs consommaient des noisettes en abondance, Théophraste les mentionna dans ses écrits du quatrième siècle. AVANT JC. Le régime alimentaire des athlètes grecs aux Jeux olympiques comprenait des noisettes avec du maïs et du fromage. Toujours à différentes époques romaines, des torches avec des feux alimentés exclusivement par des coques de noisette étaient utilisées lors des cérémonies de mariage, afin de se propager, si ce n'était pas encore clair 
mariage heureux et fructueux.
La hauteur de la pierre peut varier entre 3 et 36 mètres, ses feuilles sont indéniables et la plante peut produire des fruits jusqu'à quatre-vingts ans. La récolte a lieu chaque année à la fin de l'automne, et surtout lorsque la saison tire à sa fin et que les arbres perdent leurs noix et leurs feuilles. La plupart des producteurs attendent que les noix tombent d'elles-mêmes, plutôt que d'utiliser un équipement pour les secouer de l'arbre et les faire tomber artificiellement. La récolte des noisettes est ensuite réalisée à la main, par ratissage manuel ou mécanique des noix tombées. Une fois récoltées, les noix sont séchées, nettoyées, dénoyautées et emballées ou traitées ultérieurement.
Simplicité et sagesse de la tradition italique
Dans la Rome antique, il était courant de distribuer les soi-disant bonbons dorés , lors de la fête du solstice d'hiver (21 décembre), afin de favoriser la naissance du soleil: noix, noisettes, amandes et pignons de pin étaient hachées. Le miel a été chauffé à feu doux dans une casserole, des fruits secs ont été ajoutés, des raisins secs, de la farine, de la poudre de caroube ont été ajoutés et mélangés ensemble, puis transformés en pains à cuire au four. Cela peut sembler une pandolce comme beaucoup d'autres, mais vous aussi pouvez essayer de trouver une tarte sur le marché aujourd'hui si équilibrée en termes d'énergie, de protéines, de glucides et de micronutriments essentiels!
Les meilleures qualités de noisettes italiennes sont produites dans le Piémont, le Latium et la Campanie. Dans le Piémont, la culture de la noisette s'est répandue dans les années 1800, après la destruction des vignobles par le phylloxéra, un insecte ravageur. Les agriculteurs ont ensuite redécouvert cette culture importante, la menant à une croissance constante, à tel point qu'aujourd'hui l'Italie est à la deuxième place de la production mondiale, juste après la Turquie. Le protagoniste incontesté, pour ses qualités particulières, est la noisette piémontaise Tonda Gentile Trilobata , mère du Nutella® et de nombreux desserts locaux, comme le gianduiotto, le gâteau aux noisettes, l'amaretto, le nougat piémontais .
Cette variété particulière de noisette est cultivée principalement dans les collines du sud piémontais, dans la province de Cuneo, Alessandria et Asti, bénéficiant d'un microclimat très favorable. Les techniques de culture et de transformation font le reste, permettant une production avec des caractéristiques particulières en termes d'arôme, de résistance organoleptique, de facilité de torréfaction.
Une usine de noisettes, après la septième année de vie, est capable de produire jusqu'à 5 kilos de noisettes par saison.
Dans un hectogramme de noisettes, il y a environ 630KCAL d'énergie; ce fruit formidable contient des fibres, des minéraux, des protéines, des vitamines et des graisses saines. En particulier la vitamine E, la thiamine, le phosphore, le manganèse et le magnésium. Plusieurs vitamines B telles que la riboflavine, la thiamine, la niacine, la pyridoxine et l'acide pantothénique sont traçables en bonnes quantités. En plus petites quantités mais néanmoins importantes, il existe de la vitamine K, du calcium, du zinc et du potassium.
Les noisettes et les bienfaits pour notre santé
Manger régulièrement des noisettes nous permet d'équilibrer le taux de cholestérol, d'améliorer la santé cardiaque, de réduire la pression artérielle et les caillots, de renforcer le système immunitaire, d'aider à perdre du poids, d'aider à gérer le diabète, d'améliorer la fonction digestive, d'optimiser le métabolisme du corps, améliorer la santé de notre peau , prévenir le cancer, améliorer les fonctions cognitives , protéger contre les infections virales et fongiques et finalement augmenter le nombre de globules rouges.
Les peuples qui ont eu la chance de connaître et de cultiver cette belle plante au cours de leur histoire ont immédiatement pris conscience des propriétés nutritionnelles de son fruit, précisément pour cette raison par exemple. en Autriche et en particulier à Vienne, la pâte de noisettes est un ingrédient important dans les beignets de renommée mondiale qui y sont produits. Aux États-Unis, des efforts ont été faits depuis de nombreuses années pour promouvoir le beurre de noisette à une plus grande popularité, car il est considéré comme plus nutritif que le beurre d'arachide, bien qu'il ait une teneur en matières grasses plus élevée. Ensuite, il y a l'imaginaire gastronomique, qui voit l'utilisation de l'essence de noisette comme arôme pour les tisanes et le café, mais aussi dans la production d'un véritable nectar, le lait de noisette . Et comment oublier la saveur enveloppante du nougat si savamment transformé par les pâtisseries artisanales de toute la péninsule, ou le croquant aux noisettes caramélisées plus grossier mais non moins mémorable qui caractérise les foires et festivals populaires.
Enfin, mais certainement pas en termes d'importance, les liqueurs à base de noisettes, comme l'ancienne Frangelico , qui gagne progressivement en popularité.
C'est une liqueur originaire du Piémont, où vivaient il y a trois siècles des moines chrétiens qui connaissaient bien le monde de la nourriture et de la boisson, en particulier l'utilisation de noisettes sauvages et d'autres ingrédients qui constituent la base de cet esprit. Le nom dérive en fait du moine ermite Fra Angelico, qui, selon la légende, vivait sur les collines du Piémont au 17ème siècle.
(source WiKi)
Les noisettes ne doivent jamais manquer de croyance, elles sont si importantes pour notre santé et si bonnes qu'il nous semble incroyable de pouvoir les voir tous les jours avec joie. Serait-ce que le dicton populaire "ce qui est bon fait mal ou fait grossir" commence à prendre son temps? 
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