Produzent

Das Unternehmen fördert die Wiedereinführung pflanzlicher Proteine in die Ernährung und strebt damit einen doppelten Nutzen für die menschliche Gesundheit und die ökologische Nachhaltigkeit an. Seine Wurzeln liegen in den Traditionen des Nationalparks Sibillini-Berge, einem Gebiet, das für den Anbau von Hülsenfrüchten und seine typische Küche bekannt ist, einem Ausdruck der mediterranen Ernährung. Das 2016 gegründete Unternehmen entstand aus der Idee, die handwerkliche Verarbeitung von Hülsenfrüchten zu verbessern, mit dem Ziel, Hülsenfruchtnudeln in ein Massenprodukt zu verwandeln. Im Mittelpunkt der Produktionstätigkeit steht die Verbundenheit mit dem Gebiet und seiner Kultur. Im Jahr 2020 hat das Unternehmen im Nationalpark Monti Sibillini eine neue Anlage in Betrieb genommen, die in Zusammenarbeit mit lokalen Landwirten der Verarbeitung von Mehl aus kurzkettigen Hülsenfrüchten dient. Das Produktionssystem ist auf ökologische und soziale Nachhaltigkeit ausgerichtet und nutzt Technologien, die Transparenz, Sicherheit und Rückverfolgbarkeit gewährleisten. Das Unternehmen verfügt über nationale und internationale Zertifizierungen, darunter FoodChain (Blockchain-Technologie zur Rückverfolgbarkeit), BRC, VeganOK, IFS Food, FDA-Registrierung und Bio-Zertifizierungen (EU, JAS, USDA Organic, Organic Biologique Canada, BioSuisse, HACCP).