Die 100 % biologische und proteinreiche Kichererbsenpasta von Monte Monaco bietet ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis und kombiniert den authentischen Geschmack von Kichererbsen mit einem hohen Nährstoffgehalt. Diese Pasta wird im Herzen des Nationalparks Monti Sibillini hergestellt und besteht ausschließlich aus Bio-Kichererbsenmehl und Bergwasser. Dabei wird ein handwerkliches Herstellungsverfahren angewandt, bei dem die wohltuenden Eigenschaften der Pasta erhalten bleiben.
Die Produktion von Monte Monaco zeichnet sich aus durch:
Qualität: Verwendung hochwertiger Bio-Kichererbsen, steingemahlen, um ihre organoleptischen Eigenschaften zu erhalten.
Sicherheit: strenge Kontrollen in jeder Produktionsphase, mit BIO-, BRC-, HACCP-, FDA-, IFS- und VEGAN-Zertifizierungen.
Nachhaltigkeit: Schonung der Umwelt durch kurze Lieferketten und kompostierbare und recycelbare Verpackungen.
Transparenz: lückenlose Produktrückverfolgbarkeit dank Blockchain-Technologie.
Vision: Engagement für eine gesunde und nachhaltige Ernährung im Respekt vor der Natur und dem Verbraucher.
Der Herstellungsprozess umfasst das Mahlen des Mehls auf Steinen, das Ziehen auf Bronze und das langsame Trocknen bei niedrigen Temperaturen, wodurch die Pasta eine raue und poröse Textur erhält, die sich ideal zum Aufbewahren von Gewürzen eignet. Kichererbsen sind reich an Proteinen, Ballaststoffen, Kohlenhydraten, Kalium, Kalzium, Folsäure und B-Vitaminen und machen diese Nudeln zu einem vollwertigen und nahrhaften Nahrungsmittel.
Zutaten: Bio-Kichererbsenmehl, Wasser.
Allergene: Kann Spuren von SOJA enthalten.
Weinpaarungen
Kichererbsenpasta passt gut zu:
Gewürze aus frischem Saisongemüse.
Fischsaucen oder mit Wildkräutern.
Fleischragout oder mit Speck.
Bergkäse, gewürzt mit Pfeffer oder Butter und Parmesan.
Durchschnittliche Nährwerte (pro 100g / pro Portion 65g)
Energie: 1457 kJ / 345 kcal – 947 kJ / 224 kcal
Fett: 3,1 g – 2,01 g
davon gesättigte Fettsäuren: 1,6 g – 1,04 g
Kohlenhydrate: 53,8 g – 34,97 g
davon Zucker: 1,8 g – 1,17 g
Eiweiß: 20g – 13g
Ballaststoffe: 11,1 g – 7,21 g
Salz: 0,06 g – 0,04 g
Vorbereitung
Für eine 65-g-Portion:
1,5 Liter Wasser zum Kochen bringen.
Mit 8 g grobem Salz salzen (optional).
5–7 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, während der ersten Minuten nicht umrühren.
Abgießen und würzen.
Lagerung: Kühl und trocken lagern. Produkt ohne Konservierungsstoffe.
Wichtig: Der Hersteller kann die Zusammensetzung seiner Produkte ändern. Dies bedeutet, dass auf der Produktverpackung möglicherweise andere Informationen angezeigt werden als auf Tumn®. Bitte beachten Sie daher immer die Hinweise auf dem Etikett und lesen Sie vor der Anwendung die Warnhinweise und Hinweise auf dem Produkt.
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Produzent
Das Unternehmen fördert die Wiedereinführung pflanzlicher Proteine in die Ernährung und strebt damit einen doppelten Nutzen für die menschliche Gesundheit und die ökologische Nachhaltigkeit an. Seine Wurzeln liegen in den Traditionen des Nationalparks Sibillini-Berge, einem Gebiet, das für den Anbau von Hülsenfrüchten und seine typische Küche bekannt ist, einem Ausdruck der mediterranen Ernährung.
Das 2016 gegründete Unternehmen entstand aus der Idee, die handwerkliche Verarbeitung von Hülsenfrüchten zu verbessern, mit dem Ziel, Hülsenfruchtnudeln in ein Massenprodukt zu verwandeln. Im Mittelpunkt der Produktionstätigkeit steht die Verbundenheit mit dem Gebiet und seiner Kultur.
Im Jahr 2020 hat das Unternehmen im Nationalpark Monti Sibillini eine neue Anlage in Betrieb genommen, die in Zusammenarbeit mit lokalen Landwirten der Verarbeitung von Mehl aus kurzkettigen Hülsenfrüchten dient. Das Produktionssystem ist auf ökologische und soziale Nachhaltigkeit ausgerichtet und nutzt Technologien, die Transparenz, Sicherheit und Rückverfolgbarkeit gewährleisten.
Das Unternehmen verfügt über nationale und internationale Zertifizierungen, darunter FoodChain (Blockchain-Technologie zur Rückverfolgbarkeit), BRC, VeganOK, IFS Food, FDA-Registrierung und Bio-Zertifizierungen (EU, JAS, USDA Organic, Organic Biologique Canada, BioSuisse, HACCP).
Hauptmerkmale
| Region: | Marche |
|---|
| Provinz: | Ascoli Piceno |
|---|
| Zone: | Sibillinische Berge |
|---|
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