Don Vito Eccellenze Siciliane Natives Olivenöl Extra verkörpert den authentischsten Ausdruck der Olivenöltradition des Belice-Tals. Diese sortenreine Mischung entsteht aus der harmonischen Verbindung dreier alter, einheimischer Olivensorten: Biancolilla , Cerasuola und Nocellara del Belice . Jede dieser Sorten wurde ausgewählt, um mit ihren charakteristischen Eigenschaften zu einem Öl von außergewöhnlicher Ausgewogenheit und Eleganz beizutragen.

Biancolilla: Antike Eleganz. Als eine der ältesten Olivensorten Italiens stammt Biancolilla aus Caltabellotta in der Provinz Agrigent. Ihren klangvollen Namen verdankt sie der Farbe, die die Steinfrüchte während der Reifung annehmen: vom hellen Grün, fast Weiß ihrer Jugend, bis zum Weinrot der Veraison. Oft als natürlicher Bestäuber für andere selbststerile Sorten eingesetzt, verleiht sie dem Öl feine Noten von Mandel, Artischocke und frischem Gras sowie eine leichte, leicht würzige Fruchtigkeit, die für Frische und aromatische Komplexität sorgt.

Cerasuola: Die Stärke der Region. Die vorwiegend in den Provinzen Trapani und Agrigento angebaute Cerasuola ist eine robuste und widerstandsfähige Sorte, bekannt für ihren hohen Ertrag und ihre frühe Reife. Sie verleiht der Cuvée Intensität und Fülle und bietet mittelintensive, fruchtige Aromen mit charakteristischen Anklängen an grüne Tomaten. Ihr Aroma gleicht den delikaten Geschmack der Biancolilla aus und sorgt für Struktur und einen anhaltenden Geschmack.

Nocellara del Belice: die prestigeträchtige DOP. Als einzige Olive in Europa trägt sie zwei DOP-Bezeichnungen für dieselbe Sorte – „Valle del Belice“ für das Öl und „Nocellara del Belice“ für die Tafelolive. Diese Sorte griechischen Ursprungs (7. Jahrhundert v. Chr.) steht für sizilianisches Olivenöl höchster Qualität. Mit ihrem üppigen Fruchtreichtum und ihrem komplexen Aromaprofil verleiht sie dem Öl Intensität, Fülle und einen hohen Gehalt an Polyphenolen (bis zu 340 mg/kg), kraftvollen natürlichen Antioxidantien, die die Herz-Kreislauf-Gesundheit schützen.

Sensorisches Profil: Das Ergebnis dieser fachmännischen Komposition ist ein natives Olivenöl extra mit einem runden und außergewöhnlich weichen Geschmack , der selbst Gaumen begeistern wird, die weniger an intensive Öle gewöhnt sind. In der Nase entfaltet sich eine mittelintensive grüne Fruchtigkeit mit eleganten Noten von süßer Mandel, reifer Tomate, roher Artischocke und frisch geschnittenem Gras. Am Gaumen zeigt es eine perfekte Balance zwischen anfänglicher Süße, einer feinen Bitternote und einem kaum wahrnehmbaren, prickelnden Nachgeschmack – ein Zeichen von Frische und Qualität. Der Abgang ist angenehm und harmonisch, ohne aufdringliche Aromen.

Kaltpressung: Technologie und Tradition. Die Extraktion erfolgt ausschließlich durch kalte mechanische Verfahren (Temperaturen unter 27 °C). Dieses Verfahren erhält die Nährstoffe, die fettlöslichen Vitamine (A, D, E, K) und die phenolischen Verbindungen vollständig. Es garantiert einen Säuregehalt von unter 0,8 %, eine Grundvoraussetzung für die Bezeichnung „extra vergine“, und bewahrt das Aromaprofil der Rebsorten.

Vielseitig in der Küche einsetzbar. Dank seines milden, runden Charakters eignet sich dieses Öl ideal für rohe und gekochte Speisen. Ideal für:

• Dressing für gemischte Salate und rohes Gemüse
• Veredelung mediterraner Fischgerichte (Carpaccio, Tatar, gedämpfte Gerichte)
• Bruschetta und Crostini
• Pinzimonio und gegrilltes Gemüse
• Fertigstellung von Suppen, Hülsenfrüchten und Getreide
• Feines Kochen, das ein nicht zu dominantes Öl erfordert

Traditionelle Aufbewahrung. Die 500-ml-Dose ist kein Zufall; sie ist der beste Behälter, um die organoleptischen Eigenschaften des Öls zu bewahren. Sie schützt vollständig vor Licht, der Hauptursache für Oxidation, und gewährleistet thermische Stabilität. Das 0,5-Liter-Format sorgt zudem für optimalen Verbrauch innerhalb der Zeit maximaler aromatischer Frische.

Sizilien: Das Land der Wahl für Olivenöl. Siziliens geografische Lage im Herzen des Mittelmeers, sein günstiges Klima mit milden Wintern und warmen, windigen Sommern sowie seine fruchtbaren vulkanischen und kalkhaltigen Böden machen die Insel seit der Antike zum idealen Ort für den Olivenanbau. Phönizier, Griechen und Römer erkannten dieses Potenzial und etablierten die ersten Anbaukulturen, aus denen sich im Laufe der Jahrhunderte die heutigen geschützten Ursprungsbezeichnungen entwickelten.

Werte und Nachhaltigkeit. Don Vito Eccellenze Siciliane steht für ein konkretes Engagement für den Erhalt einheimischer Olivensorten, den Schutz der Olivenvielfalt und die Förderung einer qualitativ hochwertigen Landwirtschaft. Mit diesem Öl unterstützen Sie die kurze Lieferkette, lokale Erzeuger und den Erhalt alter Sorten, die Gefahr laufen, durch produktivere, aber weniger charakteristische verdrängt zu werden.

NÄHRWERT

(pro 100 ml Produkt)

 Nahrhaft 
 Menge 
 Energie 
 824 kcal / 3444 kJ 
 Fette 
 91,6 g 
 - von denen gesättigt 
 12,9 g 
 - davon einfach ungesättigte 
 68,7 g 
 - davon mehrfach ungesättigte 
 9,8 g 
 Kohlenhydrate 
 0 g 
 - davon Zucker 
 0 g 
 Proteine 
 0 g 
 Salz 
 0 g 
 Vitamin E 
 22 mg (183 % NRV*) 
 Polyphenole 
 250-400 mg/kg 

*NRV = Nährstoffbezugswerte

Zutaten: 100 % natives Olivenöl extra

Wichtig

Der Hersteller kann die Zusammensetzung seiner Produkte ändern. Daher kann die Produktverpackung andere Informationen enthalten als die auf Tumn® angegebenen. Bitte beachten Sie daher vor der Anwendung stets das Etikett und lesen Sie die Warnhinweise und Gebrauchsanweisungen auf dem Produkt.